Lunes a viernes de 9am - 18pm | admisiones@isaeg.com
Formación Especializada · ISAEG

Curso de Nutrición Básica para el Envejecimiento Saludable

Aplica el Mini Nutritional Assessment (MNA), los criterios EWGSOP2 de sarcopenia y las guías ESPEN 2022 para evaluar el estado nutricional de la persona mayor y diseñar planes alimentarios con respaldo científico.
Fecha de inicio
07/07/2026
Duración
1 mes
Módulos
6 modulos
Horas
100 horas
Modalidad
Online
Precio
370 €
Curso de Nutrición Básica para el Envejecimiento Saludable destacada

Presentación del Curso de Nutrición Básica para el Envejecimiento Saludable

El Curso de Nutrición Básica para el Envejecimiento Saludable conecta la nutrición clínica con los cambios fisiológicos del envejecimiento. Trabajarás el cribado con MNA-SF, MUST y NRS-2002, los requerimientos proteicos de 1,0-1,2 g/kg/día recomendados por PROT-AGE y la European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN), y la prevención de la sarcopenia siguiendo los criterios EWGSOP2 (Cruz-Jentoft et al., 2019). Aprenderás a evaluar la disfagia orofaríngea con el EAT-10 y el volumen-viscosidad (V-VST), a ajustar texturas según la IDDSI Framework y a manejar la deshidratación crónica del mayor. Cerrarás con la implementación práctica de la dieta mediterránea adaptada, la suplementación con vitamina D, calcio y B12, y los menús de residencia con perfiles individualizados.

«Comer bien en la vejez no es seguir un menú, es preservar autonomía, masa muscular y placer en cada bocado».
Razones para elegir ISAEG

¿Por qué hacer este Curso de Nutrición Básica para el Envejecimiento Saludable?

La desnutrición clínica en personas mayores institucionalizadas alcanza el 30-50 % según los estudios SENPE y la sarcopenia afecta al 10-27 % de la población de 65+ según EWGSOP2. La European Geriatric Medicine Society insiste en que la valoración nutricional debería ser tan rutinaria como la toma de tensión, pero la realidad de muchas residencias y centros es que los menús se diseñan sin cribado nutricional previo. Esta formación cubre exactamente ese hueco: te equipa con instrumentos validados que puedes aplicar mañana en tu centro y con la base teórica para defender cada decisión ante familia, dirección y auditoría externa.

Cribado con MNA, MUST y NRS-2002

Aplicarás el Mini Nutritional Assessment Short Form, el MUST y el NRS-2002 según el entorno (domicilio, residencia, hospital) y aprenderás los umbrales de derivación a Endocrinología.

Sarcopenia: criterios EWGSOP2

Mediciones reales de fuerza de presión (dinamómetro), SPPB y masa muscular por BIA según el algoritmo Find-Assess-Confirm-Severity propuesto por Cruz-Jentoft.

Disfagia con EAT-10 y V-VST

Cribado con EAT-10, exploración clínica volumen-viscosidad V-VST y modificación de texturas según el marco internacional IDDSI con ejemplos prácticos.

Requerimientos proteicos y micronutrientes

Calcularás necesidades reales según PROT-AGE (1,0-1,2 g/kg) y diseñarás suplementación de vitamina D, calcio, B12 y omega-3 con referencias EFSA y SENC.

Dieta mediterránea adaptada al mayor

Adaptarás el Mediterranean Diet Score y los resultados del estudio PREDIMED-Plus a menús de residencia y domicilio respetando preferencias culturales y económicas.

Certificado avalado por contenido SENPE/ESPEN

El título recoge 100 horas en cribado y prescripción nutricional geriátrica, alineadas con los manuales SENPE 2024 y las guías ESPEN clinical nutrition in geriatrics.
Razones para elegir ISAEG

¿Por qué elegir ISAEG para tu formación?

El envejecimiento de la población es uno de los mayores retos del siglo XXI. Los profesionales especializados en geriatría son cada vez más demandados — y escasos.

01
Contenido audiovisual de alta calidad

Las lecciones combinan vídeo, audio y materiales descargables para que estudies de la forma que mejor se adapte a ti. Todos los recursos quedan disponibles en tu campus virtual sin fecha de caducidad.

02
Clases en vivo con expertos del sector
Participarás en sesiones grupales en directo con docentes especializados en gerontología. Un espacio para resolver dudas, debatir casos y conectar con otros profesionales del área.
03
Metodología activa con ejercicios prácticos

Participarás en sesiones grupales en directo con docentes especializados en gerontología. Un espacio para resolver dudas, debatir casos y conectar con otros profesionales del área.

04
Evaluación continua y proyecto final aplicado

El progreso se evalúa de forma continua a lo largo del programa. No hay un único examen al final: cada entrega te acerca a la titulación con feedback real de tu tutor.

05
Comunidad activa y foros de discusión

Formarás parte de una red de alumnos y egresados vinculados al cuidado del mayor. Los foros temáticos y las sesiones grupales complementan el aprendizaje individual y generan vínculos profesionales duraderos.

Razones para elegir ISAEG

A quién está dirigido el Curso de Nutrición Básica para el Envejecimiento Saludable

Dirigido a quien interviene directamente en la alimentación, hidratación o el seguimiento nutricional de personas mayores en residencias, domicilio, hospitalización o centro de día.

Enfermería y auxiliares de residencia

Para personal asistencial que aplica el cribado a la admisión, registra la ingesta diaria y detecta cambios precoces en peso, apetito o hidratación.

Dietistas-Nutricionistas

Para dietistas que diseñan menús colectivos y quieren incorporar valoración geriátrica integral antes de planificar la pauta.

Cocineros y técnicos de cocina

Para personal de cocina que adapta texturas y elabora menús específicos para disfagia y dietas terapéuticas según las indicaciones de la dietista.

Terapeutas ocupacionales y logopedas

Para profesionales que trabajan la autonomía alimentaria y la deglución desde la rehabilitación funcional y comparten el plan con el equipo nutricional.

Cuidadores familiares

Para personas que cuidan a un mayor en domicilio y necesitan comprender cribado, hidratación y signos de alarma para evitar ingresos por desnutrición.

Estudiantes de Nutrición y Enfermería

Para alumnado de últimos cursos de Nutrición Humana y Dietética o Enfermería que quiere especializarse en el ámbito geriátrico.
Nuestra institución

¿Por qué elegir ISAEG?

Formación especializada en gerontología, creada por profesionales del sector para profesionales del sector.

Equipo ISAEG con alumnos en entorno clínico geriátrico
+3.200 profesionales formados en España y Latinoamérica

Docentes clínicos en activo

Geriatras y trabajadores sociales que enseñan desde la práctica real del sector.

A tu ritmo, sin fecha de caducidad

Acceso de por vida a los materiales. Compagina el máster con tu trabajo.

Válido en España y Latinoamérica

Título reconocido en los principales mercados hispanohablantes del sector sociosanitario.

+15
años formando especialistas en gerontología
96%
de satisfacción en la última promoción
+3.200
alumnos egresados en España y Latinoamérica
FAQ

Tienes alguna pregunta sobre el Curso de Nutrición Básica para el Envejecimiento Saludable

Teléfono

+34 960730479

Email

admisiones@isaeg.com

Resolvemos las dudas más comunes sobre nuestros programas de formación gerontológica.
¿Hay práctica con instrumentos reales?
El curso incluye vídeos demostrativos del MNA-SF, V-VST y SPPB grabados en residencias colaboradoras, plantillas digitales para cumplimentar cada test y casos resueltos con interpretación final del tutor.
Sí. Recorremos las dietas para diabetes geriátrica, insuficiencia renal, disfagia y nutrición hipoproteica, con ejemplos de menús semanales reales y adaptaciones por estación del año.
Sí. La normativa española reserva la prescripción dietética terapéutica al dietista-nutricionista o al médico, pero el resto del equipo necesita comprender el cribado, los signos de alarma y la pauta para aplicarla correctamente.
El módulo 4 dedica una sección completa a la hidratación geriátrica con cálculo de necesidades, signos clínicos de deshidratación y protocolos de hidratación gelificada en disfagia.

En este Curso de Nutrición Básica para el Envejecimiento Saludable vas a...

Aplicar el MNA-SF, MUST y NRS-2002 a usuarios con diferentes perfiles e interpretar correctamente sus puntuaciones.
Identificar la sarcopenia según EWGSOP2 mediante dinamometría, SPPB y bioimpedancia disponibles en residencia.
Cribar la disfagia con EAT-10 y V-VST y adaptar texturas según la matriz IDDSI con criterio clínico.
Calcular requerimientos proteicos y de micronutrientes ajustados a comorbilidades habituales (ERC, DM2, IC, anemia).
Diseñar menús semanales basados en dieta mediterránea PREDIMED-Plus respetando preferencias y presupuesto del centro.

Nuestra metodología en ISAEG

Cada formación de ISAEG está construida desde la práctica real del sector geriátrico, con un enfoque flexible que se adapta a tu ritmo y exigencia profesional.

Contenidos basados en evidencia científica

Materiales actualizados, desarrollados por especialistas en gerontología con experiencia clínica y académica contrastada.

Aprendizaje potenciado con Inteligencia Artificial

Accede a herramientas de IA integradas en tu formación para resolver dudas, practicar casos clínicos y personalizar tu ritmo de estudio.

Formación 100% online y flexible

Estudia desde cualquier lugar y a tu propio ritmo, con acceso ilimitado a los recursos del campus durante toda la formación.

Casos prácticos reales de atención al mayor

Aprende a través de situaciones clínicas y asistenciales reales, orientadas a la práctica profesional en entornos geriátricos.

Acompañamiento docente especializado

Cuenta con el seguimiento continuo de tutores expertos en gerontología que guían tu proceso de aprendizaje en cada etapa.

Plan de estudios del curso nutrición básica para el envejecimiento saludable

Lo que dicen nuestros estudiantes de ISAEG

¿Tienes una consulta sobre nuestras formaciones?

Nuestro equipo de orientación está disponible para resolver tus dudas sobre programas, precios y modalidades.

Teléfono
+34 960 730 479
Email
admisiones@isaeg.com
Respuesta en
menos de 24 horas

Solicitar información

Completa el formulario y te contactaremos a la brevedad.

Ana - Hablamos?